基本は、綺麗ではなく「美味しそう」かどうかです。
なおかつ「美味しい」ことは、当たり前。
魚の郷こにしがご提案するのは、その先にある“喜び”です。

時間が経った料理は美味しくないから。
素材の魅力をありのまま味わってほしいから。
こにしでは、いつでもご注文が入ってから
出来立てのお料理をお召し上がりいただいております。

そのものを活かした料理は質のよい素材がない
と生まれません。だからこそ、店主が毎朝市場
で鮮魚を目利きし厳選仕入れ。
小先の技術だけでなく魚介の本来のおいしさを
たっぷりとご堪能いただけます。

信楽焼の土鍋で作る鯛めし、開業以来、不動の人気を誇る名物料理。
ご注文を頂いてから炊き始めるので出来立ての熱々をお召し上がりいただけます。主役のお米はライスマイスターが選ぶ、100％国産の厳選米を使用。産地の異なるお米をブレンドし、程よい甘みと粘り、艶が出るように工夫しました。味付けは北海道産の真昆布と塩、そして鯛の旨みだけ。余計な添加物は一切使わず、素材そのものの良さを引き立てた極上の逸品です。

＊ご注文頂いてからご用意しますので40分ほどお時間をいただきます。

お昼のランチタイムでは、昔ながらの“おくどさん”で仕込んだ炊き立てのかまどご飯をご提供いたしております。おくどさんは日本の古き良き食文化。毎朝火吹き棒を使って火を起こし、大きなかまどでご飯をご用意いたしております。かまどで炊いたご飯は、それだけで、もう御馳走。お米一粒一粒がしっかりと立っており、みずみずしく艶のあるふっくらとしたご飯をご堪能いただけます。郷ならではの“懐かしき味”をお楽しみくださいませ。

美味しいものをより美味しくお召し上がりいただ
けるよう、当店では魚料理に相性の良い日本酒を
厳選仕入れ。お猪口は、お客様自身にお好みの酒
器をお選びいただくスタイルで、形・大きさ、鈴
や陶器といった素材など、器一つで変化するお酒
の口当たりや風味をご堪能いただけます。今宵は
いつもよりもちょっぴり特別な酒の楽しみ方をお
試しくださいませ。

そのものを活かした料理は質のよい素材がないと生まれません。だからこそ、店主が毎朝市場で鮮魚を目利きし厳選仕入れ。
小先の技術だけでなく魚介の本来のおいしさをたっぷりとご堪能いただけます。

信楽焼の土鍋で作る鯛めし、開業以来、不動の人気を誇る名物料理。ご注文を頂いてから炊き始めるので出来立ての熱々をお召し上がりいただけます。主役のお米はライスマイスターが選ぶ、100％国産の厳選米を使用。産地の異なるお米をブレンドし、程よい甘みと粘り、艶が出るように工夫しました。

味付けは北海道産の真昆布と塩、そして鯛の旨みだけ。余計な添加物は一切使わず、素材そのものの良さを引き立てた極上の逸品です。

＊ご注文頂いてからご用意しますので40分ほどお時間をいただきます。

美味しいものをより美味しくお召し上がりいただけるよう、当店では魚料理に相性の良い日本酒を厳選仕入れ。お猪口は、お客様自身にお好みの酒器をお選びいただくスタイルで、形・大きさ、鈴や陶器といった素材など、器一つで変化するお酒の口当たりや風味をご堪能いただけます。今宵はいつもよりもちょっぴり特別な酒の楽しみ方をお試しくださいませ。